Grasas saludables y no saludables
- 14 mar 2019
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Los alimentos pueden contener grasas insaturadas, saturadas y trans. Las primeras son las saludables (buenas) y las otras dos son las no saludables (malas).
⚠️ Las grasas saludables son principalmente de origen vegetal, excepto por el pescado. Las encontramos en los aceites, frutos secos, semillas, palta, aceitunas, pescados como el salmón o el atún. Son insaturadas, aportan ácidos grasos esenciales (son esenciales porque nuestro organismo no puede producirlos por sus propios medios, por eso tenemos que aportarlos a través de la alimentación). Son los famosos ácidos grasos omega 3, 6 y 9 y son protectores cardiovasculares.
⚠️ Las grasas no saludables son las de origen animal. Las encontramos en las carnes, huevo, lácteos y derivados como la manteca o crema de leche. Son saturadas y aumentan el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
⚠️ Las grasas trans también son grasas no saludables, y son las peores, se encuentran en la margarina, productos de panadería, frituras. Si en la etiqueta de un producto leemos entre sus ingredientes aceites hidrogenados o parcialmente hidrogenados significa que tiene grasas trans.
En conclusión:
✔️ Incorporar grasas saludables a alimentación diaria. ¿Cuánto? - 2 cucharadas soperas de aceite crudo al día, alternando aceites. - Un puñado de frutos secos sin salar al menos una vez por semana. - Una cucharada de semillas al menos una vez a la semana. - Una porción de pescados 2 o más veces por semana.
✔️ Limitar el consumo de grasas saturadas. - Elegir cortes de carne magros, retirar la grasa visible y la piel del pollo. - Preferir siempre lacteos descremados. - Consumir hasta un huevo por día.
✔️ Evitar las grasas trans. Leer los rótulos.
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